400 g gekochtes Hähnchenbrustfilet
2 EL Olivenöl
50 g durchwachsenen geräucherten
Speck
1 Zwiebel
100 g frische Champignons
Saft von 1 Zitrone
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Muskat
1 TL Thymian
1 Becher saure Sahne
50 g geriebenen Pecorinokäse
½ Bund Zitronenmelisse
200 g gebrauchsfertige oder
600 g gekochte Lasagneplatten
½ l Bechamelsauce
200 g Mozzarellakäse
Kräuterzweige zum Garnieren
Das Hähnchenbrustfilet würfeln, das ÖL in einer Pfanne erhitzen, den gewürfelten Speck darin auslassen. Die Zwiebel schälen, hacken, zum Speck geben und kurz mitschwitzen. Die Champignons in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, mit dem Hähnchen anschwitzen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian würzen. Die saure Sahne, den Käse und die gehackte Zitronenmelisse untermischen. Vom Feuer nehmen, bereitstellen. Die Lasagneplatten mit der Bechamelsauce und der Hähnchenmischung schichtweise in eine ausgefettete Lasagneform füllen. Den Mozzarellakäse in Scheiben schneiden, und die Lasagne damit abdecken. Im auf 180°-200° vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten backen, herausnehmen, anrichten und mit Kräuterzweigen garniert servieren.