Fasan mit Blattspinat

Korea

Zutaten:

1 küchenfertiger Fasan
1 El Sesamsamen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Tl Pfeffer
4 El Sojasauce
1 Tl Zucker
1 El Sesamöl
1 kg Spinat
Öl zum Braten

Zubereitung:

Den Fasan putzen, waschen, trockentupfen und das Fleisch von den Knochen lösen. Das Fasanenfleisch anschließend in Streifen schneiden. Die Fleischstücke in eine flache Schüssel legen und mit dem Sesamsamen bestreuen. die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und beides fein würfeln. Zusammen mit dem Pfeffer, der Sojasauce, dem Zucker und dem Sesamöl auf das Fasanenfleisch geben. Das Ganze ca. 30 Minuten marinieren. Den Spinat portionsweise in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren. herausnehmen, abtropfen lassen und grob hacken. Das Öl erhitzen und die Fasanenstücke darin anbraten. Etwas von der Marinade dazugeben und das Ganze ca. 1 Stunde gar schmoren lassen. nach dem Ende der Garzeit die Flüssigkeit verkochen lassen und den Spinat dazugeben. Kurz unter rühren braten und das Ganze heiß servieren.

Pro Portion ca. 2458 kJ/585 kcal