Rindercurry

Malaysia

Zutaten:

1 Stengel Zitronengras
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Chilischote
2 El Sesamöl
1 El Ingwerpulver
1 El Currypulver
1/2 Tl Korianderpulver
1/2 Tl gemahlener Kreuzkümmel
1/2 Tl gemahlenes Kardamom
1 El möglichst frische Kokosraspeln
800 g Rindfleisch
400 ml Kokosmilch
1/4 l Fleischbrühe
Koriandergrün zum Garnieren

Zubereitung:

Das untere Ende des Zitronengrases fein hacken. Die Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen und ebenfalls fein hacken. Die Chilischote halbieren, entkernen und fein hacken. Alles zusammen in dem heißen Öl anschwitzen. Die Gewürze und die Kokosraspeln dazugeben und mit anschwitzen. Das Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Mit zu den anderen Zutaten geben und anbraten. Das Ganze mit der Kokosmilch und der Fleischbrühe ablöschen und ca. 40 Minuten schmoren lassen. Das Rindercurry mit Koriandergrün garniert servieren.

Vorbereitungszeit: 20 Min.
Zubereitungszeit: 50 Min.
pro Portion ca. 1478 kJ/352 kcal