Mongolei
500 g Rinderfilet
1/4 l Sojasauce
2 El Reiswein
1 Tl Zucker
2 Zwiebeln
1 Stück Ingwerwurzel (5 cm)
1 rote Paprikaschote
1 Aubergine
1/2 Chinakohl
100 g Shitake-Pilze
Öl zum Braten
1 Tl Speisestärke
Das Filet waschen, trockentupfen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Sojasauce mit dem Reiswein und dem Zucker mischen. Die Fleischscheiben in diese Marinade leben und darin ca. 30 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse putzen und waschen bzw. schälen. Die Zwiebeln in Ringe, den Ingwer in Scheiben, die Paprika in Ringe , die Aubergine in Scheiben, den Chinakohl in Streifen und die Shitake-Pilze in Scheiben schneiden. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Etwas Öl erhitzen und die Fleischscheiben darin von allen Seiten braun und gar braten. Herausnehmen und warm stellen. Nun jedes Gemüse einzeln mit ausreichend Öl braten. Anschließend herausnehmen und warm stellen. Danach alles zusammen in die Pfanne geben und durchbraten. Die aufbewahrte Marinade mit der Speisestärke verrühren und dazugießen. Einmal aufkochen lassen, anrichten und servieren.
Vorbereitungszeit: 35 Min.
Zubereitungszeit: 20 Min.
Pro Portion ca. 1264 kJ/301 kcal