4 große Zwiebeln
Olivenöl
4 Paprikaschoten
(rot oder grün)
1 Prise Zucker
Salz
1 Prise Cayennepfeffer
gehackte Petersilie
4 Tomaten
1 Blumenkohl
Semmelbrösel
Butter
Die vorbereiteten Zwiebeln in Ringe schneiden und im Olivenöl goldgelb werden lassen. Die sorgfältig entkernten, gewaschenen und in Streifchen geschnitten Paprikaschoten zufügen, ach 10 Minuten die kleingeschnittenen Tomaten, und bei geschlossenen Topf gardünsten. Gegebenenfalls etwas Wasser aufgießen. Mit den Gewürzen abschmecken. Dieses farblich wunderschön anzusehende Gemüse um einen in Salzwasser gargekochten ganze Blumenkohl anrichten, der mit in Butter gerösteten Semmelbröseln bestreut wurde. Frische Salzkartoffeln dazu.