Borschtsch (russischer Eintopf mit rote Bete)

Zutaten:

500 g rote Bete
1 Bund Suppengrün
2 El Öl
2 El Tomatenmark
1 l Wasser
1 El Vitam Gemüse-
Hefe-Brühe
1 Stange Lauch
175 g Weißkraut
1 Zwiebel
4 mittelgroße Kartoffeln
½ Tl Kümmel
2 El Obstessig
Pfeffer
Vollmeersalz
1 Bund Dill
4 El saure Sahne

Borschtsch

Zubereitung:

Rote Bete und Suppengrün putzen und waschen, sodann in kleine Würfel teilen. In Öl 5 Minuten andünsten, mit Tomatenmark verrühren, mit Wasser auffüllen. Gemüse-Hefe-Brühe hinzufügen und alles 20 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen. Nebenher das übrige Gemüse putzen, bzw. schälen und würfeln. Dann das Gemüse und die Gewürze zu den roten Beten geben und den Eintopf noch 30 Minuten garen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken. Mit feingeschnittenen Dill bestreut servieren. Bei Tisch gibt jeder einen Eßlöffel saure Sahne an seine Portion.