Zutaten:
50 g Butter,
150 g Vollkornmehl,
1/2 TL Salz,
500 g Zwiebeln,
2 EL Rapsöl,
2 Knoblauchzehen
1/2 Bund Schnittlauch
Jodsalz
Pfeffer
2 Eier
200 g Quark (0,2%Fett)
mildes Currypulver
Außerdem:
Springform mit 26 cm Durchmesser
Fett für die Form
Zubereitung:
Butter in kleine Flöckchen schneiden. Mit Vollkornmehl, 5 EL Wasser und Salz
verhacken, kurz mit kalten Händen zu einer Teigkugel kneten, wenn nötig noch
etwas kaltes Wasser zugeben. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Zwiebel schälen, in Würfel oder sehr dünne Ringe schneiden, in heißem Öl erst bei mittlerer, dann bei geringer Hitze glasig andünsten. Knoblauch schälen, hacken und dazugeben. Schnittlauch hacken und unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 200°C vorheizen. Teig auf eingefetteten Springformboden dünn ausrollen oder fest andrücken. Zwiebelfüllung auf den Teig geben, Eier mit Quark verrühren, mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen, über die Füllung gießen und im Ofen 30 Minuten backen.