Zutaten pro Person:
1 Esslöffel Haferflocken eingeweicht ( in drei Esslöffel Wasser über
Nacht)
1 Esslöffel ( kondensierte gezuckerte*) Milch
Saft einer Zitrone
1 großer Apfel, gerieben mit Schale und Kernhaus
1 Esslöffel geriebene Mandeln oder Nüsse zum Darüberstreuen
*) War damals aus hygienischen Gründen notwendig.
Vor 100 Jahren stellte
der Schweizer Arzt Maximilian Bircher-Benner eine revolutionäre Ernährungstherapie vor: einen Brei aus eingeweichtem Getreide und geriebenen Äpfeln mit Zitronensaft, Milch und Nüssen. Täglich verzehrt, sollte das "Urmüsli" gegen Allergien, Rheuma und Magenprobleme helfen.