Zutaten:
1 kg Kartoffeln,
50 g Speck,
50g Biskin,
Salz,
3 Eßl. Milch,
Sahne oder Dosenmilch
Zubereitung:
Die Kartoffeln in der Schale kochen, sofort pellen und erkalten lassen. Dann in dünne Scheibchen schneiden ( evt. Mit dem Gurkenhobel ) . den gewürfelten Speck in Biskin auslassen, Kartoffeln hineingeben salzen und unter häufigen Wenden anbraten. Nun drückt man die Kartoffeln vorsichtig zu einem flachen Kuchen, gibt mit einem Löffel die Sahne darüber und lässt so das Ganze zugedeckt bei milder Hitze 15-20 Minuten backen. ab und zu die Pfanne schütteln, da mit die Kartoffeln nicht ansetzen. Dann das Rösti auf eine vorgewärmte Platte stürzen.
Dazu: Bunte Salatplatte
Getränk: Milch als Getränkt.