Zutaten pro Person:
1 Ei,
1 Scheibe Weißbrot,
1 Teller Fleischbrühe,
etwas Butter ,
roher Schinken,
geriebener Käse,
Petersilie.
Zubereitung:
Das Weißbrot wird getoastet, mit Butter bestrichen und in je einen Suppenteller gelegt. Darauf kommt ein Spiegelei, in heißer Pfanne warm halten, obenauf Schinkenstreifen und Petersilie. Bei Tisch füllt sich jeder kochendheiße Fleischbrühe darüber und bedient sich mit geriebenem Schweizerkäse. Das ist gut und sättigend!