Spanien
200 g Miesmuscheln, frisch
50 g Paprikaschote, vorbereitet
2 Tel. Öl
30 g Zwiebeln, gewürfelt
60 g Reis, roh
125 ml Wasser
Salz, Safran gemahlen
50 g Hähnchenfleisch
30 g Schweinefleisch, mager
1 Eßl. Öl
50 g Tomatenscheiben
20 g Crevetten
50 g Brechbohnen
Muscheln waschen, Paprikaschote in Streifen schneiden, in Öl zusammen mit den Zwiebeln andünsten. Rohen Reis und Wasser dazugeben, mit Salz und Safran würzen, bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 10 Min. quellen lassen, Muscheln zugeben, weitere 20 min. köcheln. Hähnchen und Schweinefleisch in Streifen schneiden. Hähnchen in Öl anbräunen, zugedeckt 10 Min. garen, dann das Schweinefleisch zugeben und weitere 5 Min. garen. Tomatenscheiben, Crevetten und Brechbohnen zum Fleisch geben, erhitzen. Alles mit der Reismasse gut vermischen, abschmecken, in der Pfanne servieren.