Gefüllter Fenchel, spanische Art

Zutaten:

4 Fenchelknollen
4 Scheiben gekochter Schinken
2 El Butter
Salz
1 El Rahm

Zubereitung:

Den Fenchel putzen, waschen, halbieren und in Salzwasser garkochen. Die Mitte der Fenchelhälften etwas aushöhlen und das Gemüse warm stellen. Das Gemüsemark fein hacken und mit Schinken in Fett schmoren. 4 El Fenchelwasser zugeben, mit Salz abschmecken und mit Rahm abziehen. Die ausgehöhlten Knollen mit der Schinkenmasse füllen und sofort anrichten.}