500 g Kartoffeln
5 rote getrocknete Paprikaschoten
2 Tomaten
2 Zwiebeln
8 Knoblauchzehen
½ Tl Kumin
6 El Olivenöl
Salz, Pfeffer
Die Kartoffeln schälen und in wenig Wasser mit etwas Salz kochen. Die gewaschenen Paprikaschoten ohne Kerne, die ganze geschälten Zwiebeln und Tomaten hinzugeben und die letzten 15 Minuten mitkochen. Abtropfen lassen und zu Seite stellen. Das Olivenöl erhitzen, die gepressten Knoblauchzehen und den Kumin kurz anbraten. Alle Zutaten im Mörser zu einem glatten Brei zerstampfen und bei Zimmertemperatur servieren.