750 g Katzenhai oder ähnlicher Fisch
50 ml Olivenöl
50 ml Essig oder Zitronensaft
1 EL Wasser
3 feingehackte Knoblauchzehen
¼ TL Paprika
1 TL Oregano
¼ TL frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Kreuzkümmel
½ TL Salz
Mehl
Öl zum Fritieren
Den Fisch in Würfel schneiden, Haut und Gräten entfernen. In eine Glas- oder Keramikschüssel geben. Öl, Essig, Wasser, Knoblauch, Paprika, Oregano, Pfeffer, Kreuzkümmel und Salz gut vermischen und über dem Fisch verteilen. Mindestens 6 Stunden, besser noch über Nacht, durchziehen lassen. Den Fisch trockentupfen, in Mehl wälzen und in heißem ÖL goldbraun fritieren. Mit Salz abschmecken und heiß servieren.