Diese Köstlichkeit ist eine Hühner- und Fleischsuppe, die ihren besonderen Geschmack durch die Zugabe eines Schinkenknochens erhält. Sie wird normalerweise mit der restlichen Brühe eines Cocido hergestellt. Anstelle der Brühe können Sie auch vorgefertigte Consomme oder Brühwürfel verwenden. Kochen Sie Fadennudeln mit. Feingewürfelten Schinken in ein wenig Öl anbraten und kurz vor dem Servieren zusammen mit hartgekochten und feingehackten Ei und einem Löffel Sherry zugeben. Mit frischer Minze garnieren und heiß servieren. Anstelle der Nudeln können auch geröstete Brotwürfel oder gekochter Reis verwendet werden.