1 ½ kg gesäuberter, frischer Oktopus
1 kg Kartoffeln
6 feingehackte Knoblauchzehen
3 TL Paprika
1 Prise Cayennepfeffer
150 ml Olivenöl
1 TL grobes Meersalz
Den Oktopus mit einem Holzklopfer solange bearbeiten, bis das Fleisch zart ist. In kochendem Wasser blanchieren, abgießen und gut abtrocknen. In kochendes Salzwasser geben und ca. 2 Stunden köcheln lassen. Den Oktopus mit der Schere in kleine Würfel schneiden und dabei Magen und Maul entfernen. Gleichzeitig die Kartoffeln kochen, pellen und in kleine Würfel schneiden. Oktopusstücke und Kartoffelwürfel auf Holzteller anrichten. Aus Knoblauch, Paprika, Cayennepfeffer und Olivenöl eine Soße herstellen. Oktopus und Kartoffeln mit Salz bestreuen und mit der Soße übergießen.