1 kg Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
1 große Tomate, geschält und kleingehackt
1 Zitrone
50 ml Olivenöl
2 EL kleingehackte Petersilie
100 ml Mayonnaise
2 hartgekochte Eier, in Scheiben
1 kleine Dose eingelegte Paprika
12 entsteinte Oliven
1 kleine Dose Thunfisch
Die Kartoffeln in der Schale kochen, abschrecken, pellen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebeln und Tomaten hinzufügen, genauso wie den Saft der Zitrone, Olivenöl, Petersilie, Mayonnaise, Eierscheiben, feingehackte Paprika und Oliven. Alle Zutaten vorsichtig vermischen und mit Thunfischstückchen garnieren.