Thailand
75 g Glasnudeln
Salz
100 g Fischfilet
1 Gurke
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
2 Zwiebeln
2 rote Chilischoten
3 El Zitronensaft
1 El Zucker 2 El Fischsauce
1 Zweig Zitronenmelisse
Die Glasnudeln in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten kochen lassen. Abgießen, abschrecken und abkühlen lassen. Das Fischfilet waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und in siedendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen lassen. herausnehmen, abtropfen und auskühlen lassen. Die Gurke putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Chilischoten halbieren, entkernen und ebenfalls fein hacken. Den Zitronensaft mit dem Zucker und der Fischsauce vermengen und die Zwiebel- und Chiliwürfel dazugeben. Die Zitronenmelisse waschen, trockenschleudern, fein hacken und unter die Salatsauce geben. Die Salatzutaten mit der Sauce mischen und den Nudelsalat anrichten und servieren.
Vorbereitungszeit: 10 Min..
Zubereitungszeit: 20 Min.
Pro Portion ca. 738 kJ/175 kcal