Schweinefleisch mit Kokossauce

Thailand

Zutaten:

6 große Muerr-Pilze
500 g mageres Schweinefleisch
1 Tl Kartoffelstärke
1/2 rote Paprikaschote
1/2 gelbe Paprikaschote
2 El Sesamöl
3/8 l Kokosmilch(Fertigprodukt)
2 El Austernsauce
Salz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung:

Ca 1/2 l Wasser zum Kochen bringen und über die Muerr-Pilze gießen. Die Pilze darin ca. 20 Minuten einweichen. Das Einweichwasser kann man später wiederverwenden. zu dick gewordene Sauce kann man z. B. mit der Flüssigkeit verlängern. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und in der Kartoffelstärke wenden. Die Paprikaschoten putzen, waschen, entkernen und in Rauten schneiden. Die Pilze ausdrücken und eventuell zerkleinern. Das Öl in einer Pfanne sehr stark erhitzen und die Fleischstreifen darin anbraten. herausnehmen und warn stellen. Die Pilze mit den Paprikarauten in die Pfanne geben und ebenfalls stark anbraten. Das Fleisch wieder dazugeben und mit der Kokosmilch auffüllen. Mit der Austernsauce, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und einige Minuten einkochen lassen. Anrichten und sofort servieren.

Vorbereitungszeit: 20 Min.
Zubereitungszeit: 20 Min.
Pro Portion ca. 1044 kJ/261 kcal