Thailand
1 Hähnchen
1/2 l Kokosmilch
2 Stengel Zitronengras
2 El Erdnußbutter
1 El gelbe Currypaste
1 Tl Zimtpulver
1 Tl Kardamompulver
Limonensaft
Zucker
Zitronenmelisse zum Garnieren
Das Hähnchen putzen, waschen, das Fleisch von den Knochen entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Fleisch zusammen mit der Kokosmilch, dem Zitronengras und der Erdnußbutter in einen Topf geben und ca. 40 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch herausnehmen, das Zitronengras entfernen und die Currypaste mit dem Zimtpulver und dem Kardamompulver hineingeben. Das Ganze durch Kochen um die Hälfte reduzieren und mit Limettensaft und Zucker abschmecken. Das Hähnchenfleisch wieder hineinegeben, erwärmen und das Hähnchencurry mit Zitronenmelisse garniert servieren.
Pro Portion ca. 1313 kJ/312 kcal