Fischfilets mit Ingwer

Thailand

Zutaten:

6 Shitake-Pilze
3 Frühlingszwiebeln
1 Stück Ingwerwurzel (4 cm)
2 El Erdnußöl
3 El Zucker
3 El Reisweinessig
1 El Sojasauce
1 El Speisestärke
4 Schellfisch- oder Dorschfilets
( je 250 g)
250 g Mehl
1 Tl Salz
1 El Sesamöl
Öl zum Ausbacken
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

Die Pilze putzen und in Streifen schneiden. die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Ingwerwurzel schälen und in feine Streifen schneiden. Das Öl erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Den Zucker mit dem Essig, der Sojasauce, der Speisestärke und 200 ml Wasser verrühren und zu dem Gemüse gießen. Das Ganze aufkochen und so lange unter Rühren köcheln lassen, bis eine dickliche Sauce entstanden ist. die Fischfilets putzen, waschen und trockentupfen. Das Mehl mit dem Salz und dem Öl vermischen. So viel Wasser dazugeben, dass ein dickflüssiger Teig entsteht. Die Fischfilets durch den Teig ziehen und in heißem Öl knusprig braun ausbacken. Mit der Ingwersauce anrichten, mit Petersilie garnieren und servieren.

Pro Portion ca.. 2251 kJ/536 kcal