Türkei
100 g Walnußkerne
1 kleine Zwiebel
Saft von 2 Zitronen
1/8 l Olivenöl
2 Scheiben altbackenes Weißbrot ohne Rinde
Salz, Pfeffer, 1 Msp. Kimyon
Die Nüsse grob mahlen, die Zwiebel reiben, das Brot in Wasser einweichen, gut ausdrücken. In einer Schüssel diese Zutaten gut vermengen und nach und nach Olivenöl und Zitronensaft unterrühren, mit den Gewürzen abschmecken, auf einen Teller geben und beliebig garnieren, z.B. mit Oliven, Petersilie und Peperoniringen.