Türkei
1 l Fleischbrühe
100 g Tarhanamehl
2 EL Tomatenmark
4 EL Joghurt
2 EL Margarine
1 geh. EL getrocknete Pfefferminze
Salz
Die Fleischbrühe noch kalt mit dem Tarhanamehl vermischen, zum Kochen bringen, dabei ständig umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Auf kleiner Flamme noch 15 Minuten köcheln lassen, vom Feuer nehmen, die Margarine und die Pfefferminze dazugeben und die Suppe evtl. mit geröstete Brotstückchen servieren.