250 g Couscous
1 Packung Yufkateig
8 EL Olivenöl
je 1 Bund Petersilie und Koriander
200 g Schafskäse
Salz, Pfeffer
Nach Belieben 1 Bund Schnittlauch
zum Garnieren
Backofen auf 180° vorheizen. Couscous nach Packungsanweisung garen, etwas abkühlen lassen. Yufkateigblätter in 32 Rechtecke schneiden und mit ÖL einpinseln. Je 2 Blätter aufeinanderlegen. Die Kräuter waschen, trockenschütteln und die Blätter fein hacken. Schafskäse in sehr kleine Würfel schneiden. Gehackte Kräuter und Käse unter den Couscous mischen, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Auf jedes Teig-Rechteck ca. 1 ½ EL der Couscous-Mischung geben. Teigblätter über der Füllung zu einem Beutel drehen, nach Belieben mit 1 bis 2 Schnittlauchhalmen zubinden. Beutelchen auf ein geöltes Backblech setzen, im Ofen auf der zweiten Schiene von unten in ca. 20 Min. goldbraun backen.