1 kg dicke Zucchini
Salz
Etwas Mehl
1 Becher Joghurt
evtl. 3 Knoblauchzehen
1 TL Paprikapulver
Öl für die Friteuse
Die Zucchini gut waschen, schälen und der Länge nach in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden. In einen großen Topf mit Salzwasser legen. Öl heiß werden lassen, die Zucchinischeiben etwas abtropfen lassen, in Mehl wenden und auf beiden Seiten goldgelb backen. Einzeln auf Küchenkrepp abtropfen lassen, gefällig auf eine große, längliche Platte schichten, mit verquirltem Joghurt oder Knoblauchjoghurt übergießen, etwas edelsüßen Paprika darüberstreuen, kalt servieren.