Kichererbsen mit Lamm

 

Zutaten:

 

250g getrocknete Kichererbsen
300g Lammfleisch aus der Keule
2 mittelgroße Zwiebeln
2 milde Peperoni
2 mittelgroße Tomaten
40g Butter
Salz – Pfeffer, frisch gemahlen
1 Teel. edelsüßes Paprikapulver
1 Messerspitze Cayennepfeffer

 

Zubereitung:

 

  1. Die Kichererbsen verlesen, kalt abbrausen und über Nacht in reichlich Wasser einweichen.

    2.  

  2. Am nächsten Tag die Erbsen im Einweichwasser etwa 15 Minuten kochen.

    3.  

  3. Das Lammfleisch waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Peperoni waschen, den Stiel und die Kerne mit den Rippen entfernen. Die Peperoni in Stücke schneiden. Die Tomaten kochendheiß überbrühen, häuten und das Fruchtfleisch grob würfeln.

    4.  

  4. Die Butter in einem Topf erhitzen und das Fleisch und die Zwiebeln darin anschmoren. Die Peperoni und die Tomaten dazugeben und kurz mitschmoren. Die Kichererbsen in ein Sieb schütten, dann zum Fleisch geben. Etwa ¼ l Wasser dazugießen, alles gut durchmischen. Mit Salz, Pfeffer, dem Paprikapulver und dem Cayennepfeffer abschmecken. Das Gericht in etwa 35 Minuten garen.