Pistou

Für 8 Personen:

2-3 Knoblauchzehen
130 g Parmesan
1 Töpfchen Basilikum
1/8 l Olivenöl
2 EL Pinienkerne
Pfeffer

Zubereitung:

Knoblauch schälen und kleinschneiden. Parmesan fein reiben. Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter kleinschneiden. Basilikum mit Knoblauch, Käse, Öl und Pinienkerne portionsweise im elektrischen Zerhacker fein pürieren. Pistou mit Pfeffer abschmecken.