Quitten in Zuckersirup

 

Zutaten:

 

4 mittelgroße Quitten
300g Zucker
Saft von 1 Zitrone
3 Nelken
100g Créme double

 

Zubereitung:

 

  1. Die Quitten schälen, halbieren und das Kerngehäuse und die holzigen Teile mit einem Eßlöffel herauskratzen. Mit einem spitzen Küchenmesser herausschneiden. Die Quitten müssen wirklich reif sein, sonst läßt sich das Kerngehäuse kaum aus dem festen Fruchtfleisch herauslösen.

    2.  

  2. Den Backofen auf 200° vorheizen.

    3.  

  3. Den Zucker in einem Topf mit ½ l Wasser einstreuen und die Mischung kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Zitronensaft und die Nelken dazugeben. Die Quittenhälften in den Sirup legen und etwa 10 Minuten beim mittlerer Hitze kochen.

    4.  

  4. Die Quittenhälften nebeneinander in eine Auflaufform mit etwa 5 cm hohen Rand legen und mit dem Sirup übergießen. Die Quitten im Backofen etwa 1 Stunde garen bis sie weich und rötlich sind. Abkühlen lassen.

    5.  

  5. Die Quittenhälften mit der Rundung nach unten auf Desserttellern anrichten. In die mittlere Aushöhlung je 1 Teel. Créme double füllen, etwas Sirup angießen und das Dessert kalt servieren.