Scharfe Hackfleischspieße

 

Zutaten:

 

800g Hackfleisch von Lamm- oder Rind
1 mittelgroße Zwiebel
Salz – Pfeffer, frisch gemahlen
1 Messerspitze Kreuzkümmel
1 Teel. scharfes Paprikapulver
1 Teel. Pul biber (Plättchenpaprika; türk. Spezialgeschäft)
2 mittelgroße Tomaten
8 lange grüne, scharfe oder milde Peperoni
8 Fleischspieße
3 kleine dünne Fladenbrote
30g Butter
1 Teel. Olivenöl
2 Bund glatte Petersilie

 

Zubereitung:

 

  1. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen und dazureiben. Salz, reichlich Pfeffer, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver und den Plättchenpaprika dazugeben und alles gründlich verkneten.

    2.  

  2. Den Grill vorheizen.

    3.  

  3. Die Tomaten waschen und halbieren, die Stielansätze herausschneiden. Die Peperoni nur waschen.

    4.  

  4. Das Fleisch in 8 Portionen teilen und um die Metallspieße 12-15cm lange, dünne Frikadellen formen. Das Fladenbrot in Streifen schneiden. Die Butter zerlassen und die Brotstreifen damit bepinseln.

    5.  

  5. Den Grillrost leicht mit dem Öl bepinseln und die Spieße auf jeder Seite 5-8 Minuten grillen. Die ganzen Peperoni und die Tomatenhälften am Rand des Grills mitgrillen. Die Brotstreifen am äußeren Rand des Grills warm machen.

    6.  

  6. Die Petersilie waschen und trockenschütteln. 4 flache Teller am Rand mit je ½ Kräuterbund garnieren. Die warmen Brotstreifen auf die Teller verteilen und das Fleisch und das gegrillte Gemüse darauf anrichten.