Caesar's Salat (Römersalat mit Parmesan)

USA

Dieses Rezept sendete uns Wolfgang G. aus Niederhausen

Zutaten für 4 Personen

CROUTONS:

1 kleine Knoblauchzehe
6-8 Eßlöffel Olivenöl
1 Stück Baguette-Brot ( 8 cm )

SALAT:

1 großer Römersalat
3 Sardellenfilets
2-3 Eßl.Zitronensaft
1 Teel. Worcestershire-Soße
frisch gemahlener Pfeffer
30 gr.Parmesan-Käse

Zubereitung:

CROUTONS:

Eine Pfanne mit der abgezogenen Knoblauchzehe ausreiben. Drei Eßlöffel Olivenöl darin erhitzen. Baguette in Scheiben schneiden und je nach Größe halbieren oder vierteln. Im Knoblauchöl bei kleiner Hitze langsamhellbraun rösten.

SALAT:

Salat waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Sardellenfilets fein hacken und mit restlichen Olivenöl,Zitronensaft,Worcestershire-Soße und Pfeffer verrühren.Salat mit der Soße und der Hälfte des gehobelten Käses mischen. Salat mit dem restlichen Käse und den Croutons bestreuen.

PRO PORTION ca. 220 Kalorien, 19 gr. Fett )

TIPP:

In Amerika wird der Caesar's Salat oft erst am Tisch zubereitet. Sobald der Salat mit der Soße gemischt ist, wird dann noch ein Ei eine Minute in kochendes Wasser gehalten und das flüssige Eigelb über den Salat geträufelt. Den Salat nochmals mischen und erst dann mit Käse und Croutons bestreuen.