500 g Maisbrot, zerpflückt
1 Prise getrockneter Salbei
125 g geräucherter Speck in Scheiben,
knusprig gebraten und zerkleinert
1 große Tomate, geschält und gehackt
4 Frühlingszwiebeln, gehackt
1 grüne Paprikaschote, entkernt und in
kleine Würfel geschnitten
Maiskörner von 2 Kolben
0,2 l saure Sahne
2 TL grobkörniger Senf
125- 180 ml Mayonnaise
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
6-8 Blätter grüner Salat
Alle Zutaten, bis auf die Salatblätter, miteinander vermischen. So viel Mayonnaise hineingeben, dass sich die Zutaten miteinander verbinden und der Salat cremig wird. Einen Tag im Kühlschrank durchziehen lassen. Portionsweise auf frischen Salatblättern anrichten und servieren.