100 g Walnusskerne
125 g Butter
200 g Zucker
1 Ei
200 g Mehl
1 TL Natron
1 Prise Salz
6 EL Melasse
Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Walnüsse auf einem Backblech ausbreiten und im Ofen 5 bis 7 Minuten rösten, bis sie aromatisch duften. Die Nüsse hacken und abkühlen lassen. Butter und Zucker hellgelb und schaumig rühren. Das Ei zugeben. Die trockenen Zutaten durchsieben und abwechselnd mit der Melasse zur Butter-Zucker-Masse geben. Gründlich vermengen und die Walnüsse unterrühren. Mit einem TL kleine Portionen Teig abstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Zwischen den einzelnen Teighäufchen 4 cm Platz lassen. Die Plätzchen im Ofen 8 bis 10 Minuten goldgelb backen. 30 Sekunden ruhen lassen, dann vom Backpapier nehmen. Die Plätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und in einer luftdichten Dose aufbewahren.