125 g Pflanzenfett
250 g Zucker
4 Eier, verquirlt
320 g Mehl, durchgesiebt
1 ½ TL Natron
½ TL Salz
1 TL gemahlener Zimt
½ TL geriebene Muskatnuß
½ TL gemahlene Nelken
¼ l Buttermilch
200 g Apfelmus
Den Backofen auf 180° vorheizen. In einer großen Rührschüssel das Pflanzenfett mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier gründlich unterrühren. Das Mehl mit Backpulver, Salz, Zimt, Muskatnuß und Nelken durchsieben. Abwechselnd das Mehl und die Buttermilch unter die Fett-Eier-Mischung rühren. Das Apfelmus zugeben und alles gut vermengen. Den Teig in eine gefettete, bemehlte Form von 20 cm Kantenlänge gießen. In den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 55 Minuten backen. Zur Garprobe mit einem Metallspießchen in die Mitte des Kuchens stechen; wenn kein Teig daran kleben bleibt, kann man ihn aus dem Ofen nehmen. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen. Zum Servieren in Stücke schneiden und nach Belieben mit einem Sahnehäubchen garnieren.