250 g Rinderlende, in Würfel geschnitten
und grob gehackt
1 ½ TL Butter
1 Stange Sellerie, gehackt
1 Zwiebel gehackt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
4 EL Butter
4 EL Mehl
1 ¼ l Rinderbrühe
¼ l Tomatensauce
1 TL Chilipulver
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
200 g verschiedene Gemüse
Die Rinderlende in einem schweren Topf oder in einer Kasserolle in 1 ½ TL Butter bei mittlerer Temperatur anbraten. Sellerie, Zwiebel und Knoblauch zugeben und die Zwiebel glasig braten. Mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Die restliche Butter im Topf zerlassen, das Mehl hineinstäuben und gut verrühren. Brühe und Tomatensauce zugießen und unter Rühren leicht andicken. Das Chilipulver zugeben und unter ständigem Rühren eine Minute kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch und die verschiedenen Gemüse in den Topf geben und 30 Minuten leise köcheln lassen. Gut umrühren und in tiefe Teller oder kleine Schüsselchen füllen.