320 g ausgelöste frische Limabohnen
320 g frische Maiskörner
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
4 EL Butter
3 EL Apfelessig
Die frischen Limabohnen in 1/8 l Wasser etwa 5 bis 10 Minuten köcheln lassen. Falls nötig, etwas mehr Wasser verwenden. Die frischen Maiskörner zugeben und weitere 2 bis 3 Minuten köcheln, bis sie gar sind. Bei Dosengemüsen entfällt dieser Arbeitsgang. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In der Zwischenzeit die Butter bei mittlerer Temperatur in etwa 5 Minuten braun schmelzen. Mais und Limabohnen in eine Schüssel geben, mit Essig beträufeln und mit der braunen Butter begießen. Sofort auftragen.