1 große Süßkartoffel, geschält
und gerieben
1 große rotschalige Kartoffel, gerieben
¼ Zwiebel, gehackt
1 EI, leicht verquirlt
2 EL Semmelbrösel
1 Prise Salz
¼ TL frisch gemahlener Pfeffer
3 EL Honig
2 EL Mehl
2 EL Pflanzenöl
Die geriebene Kartoffel kräftig ausdrücken und mit den anderen Zutaten vermengen. Aus dem Kartoffelteig sechs gleich große Fladen formen. In einer Pfanne das ÖL erhitzen und die Kartoffelpuffer bei mittlerer Temperatur von beiden Seiten 3 bis 4 Minuten goldbraun braten. Heiß servieren.