3-4 Mais-Tortillas, in 5 mm dicke Streifen
geschnitten
Pflanzenöl zum Braten
1 Zwiebel, gehackt
1 grüne Paprikaschote, entkernt und in Stücke
geschnitten
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 l hausgemachte Hühnerbrühe
1 Tomate, geschält, entkernt und gehackt
2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL geriebener Monterey-Jack
6 kleine Zweige frischer Koriander
1 Avocado, das Fleisch in Würfel geschnitten
1 kleine Tomate, in Würfel geschnitten
In einem schweren Topf in ausreichend heißem Öl die Tortilla-Streifen goldbraun und knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseite stellen. Bis auf 2 TL das Öl abgießen. In dem verbliebenem Öl Zwiebeln, grüne Paprikaschote und Knoblauch bei mittlerer Temperatur etwa 5 bis 7 Minuten sautieren, bis sie weich sind. Wenn die Mischung etwas trockener geworden ist, etwas Hühnerbrühe zugießen. Kreuzkümmel unterrühren und 1 Minute köcheln. Brühe und Tomate zugeben, aufkochen, die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Käse gleichmäßig auf 6 Suppenschüsselchen verteilen. Die heiße Suppe darübergießen und jede Portion mit einem Korianderzweig, Avocado- und Tomatenwürfeln sowie Tortilla-Streifen garnieren.