200 g Mehl
1 Prise Salz
3 EL Zucker
125 g Butter
1 Ei
2-3 EL Eiswasser
4 EL Zucker
1 EL Maisstärke
¼ l Maissirup
4 EL Zuckerrohr-,Ahorn- oder Maissirup
2 EL Vanille-Essenz
3 Eier, verquirlt
125 g gehackte Pekannüsse
125 g Feigen aus der Dose
1 Prise gemahlener Zimt
1 Prise geriebene Muskatnuß
Für den Teig Mehl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben. Die Butter in Stücke schneiden und mit dem Handrührgerät oder zwei Messern einarbeiten. Das EI leicht mit 2 EL Wasser verquirlen und mit einer Gabel unter den Teig rühren. Den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen. Evtl. tröpfchenweise Eiswasser zugeben, damit sich alle Zutaten gut miteinander verbinden. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 165° vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine Pie-Form von etwa 23 cm Durchmesser damit auslegen. Für den Belag Zucker und Maisstärke in einer großen Schüssel miteinander vermischen. Mit dem Schneebesen Sirup, Vanille-Essenz und Eier unterrühren. Nicht zu lange und heftig aufschlagen, weil die Masse im Ofen sonst zu stark aufgeht. Gehackte Pekannüsse und zerkleinerte Feigen untermischen und mit Zimt und Muskatnuß würzen. Die Masse in die Pie-Form gießen und im mittleren Einschub des Ofens 45 Minuten backen. Warm oder kalt servieren.