8 mittelgroße Scheiben altbackenes Brot,
in Würfel geschnitten
200 g Rosinen
2 Eier
½ TL Salz
3 EL Sorghum oder Melasse
3 EL Zucker
2 EL Butter
etwa ½ l aufgekochte Milch
Die Brotwürfel in eine gut eingebutterte quadratische Form von etwa 23 cm Kantenlänge geben, Rosinen gleichmäßig darüber verteilen. In einer mittelgroßen Rührschüssel Eier, Salz, Sorghum und Zucker miteinander vermischen. Die Butter in der aufgekochten Milch schmelzen lassen und beides mit den Zutaten in der Rührschüssel vermischen. Die Mischung über Brotwürfel und Rosinen in der Form gießen. Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Form in ein heißes Wasserbad stellen, dabei sollte die Form nicht höher als bis zur Hälfte im Wasser stehen. Den Brotpudding etwa 1 Stunde unbedeckt im Ofen garen, bis er fest geworden ist. Nach etwa 40 Minuten Backzeit prüfen, ob evtl. noch etwas Wasser nachgefüllt werden muss. Den fertigen Pudding 10 Minuten ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und warm mit geschlagener Sahne auftragen.