6 EL Sahnequark
125 g weiche Butter
125 g Mehl, durchgesiebt
1 EI
125 g brauner Zucker
1 EL weiche Butter
1 TL Vanille-Essenz
1 Prise Salz
6 EL grobgehackte Pekannüsse
Den Backofen auf 165° vorheizen. Für den Teig den Sahnequark und Butter in der Küchenmaschine oder in einem Mixer miteinander verrühren, das Mehl zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teigball in Klarsichtfolie wickeln und etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig in 24 Bälle von etwa 2 ½ cm Durchmesser formen und jeweils in kleine, nicht eingefettete Muffin-Förmchen geben. Böden und Wände mit dem Teig auskleiden und die Hälfte der Pekannüsse gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Ei, Zucker, Butter, Vanille-Essenz und Salz zu einer glatten Masser verrühren, auf die Muffin-Förmchen verteilen und mit den restlichen Pekannüssen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis die Füllung fest ist. Die Törtchen 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus den Förmchen nehmen.