4 EL Haferflocken
4 EL Mehl
6 EL brauner Zucker
1 Prise gemahlener Zimt
6 EL weiche Butter
60 g Walnußkerne, im 190° heißen Ofen
5 Minuten geröstet, grob gehackt
1 kg Rhabarber, gewaschen, geputzt und in
1cm dicke Scheiben geschnitten
180 g Zucker
2 EL Mehl
Für den Belag Haferflocken, Mehl, braunen Zucker und Zimt miteinander vermischen. Die Butter zugeben und mit den Fingern grob zerkrümeln. Die Walnüsse zufügen. Den Rhabarber mit dem Zucker und 2 EL Mehl überziehen. In eine Pie-Form von etwa 23 cm Durchmesser oder in eine rechteckige feuerfeste Form von 23 cm Länge füllen und gleichmäßig mit dem Streuselbelag bedecken. In den heißen Ofen schieben und 45 bis 50 Minuten backen, bis die Streusel leicht gebräunt sind und der Rhabarber köchelt. Warm mit Creme double auftragen.