3 große Süßkartoffeln
1,2 l Apfelsaft
6 EL brauner Zucker
3 EL Butter
1 EL Mehl
1 Prise geriebene Muskatnuß
Die Süßkartoffeln in kochendem Wasser garen, dann schälen und längs halbieren. Den Backofen auf 190° vorheizen. Die Süßkartoffeln mit der Schnittfläche nach oben in eine eingefettete feuerfeste Form legen. In einem Topf Apfelsaft mit 4 EL braunem Zucker und 2 EL Butter zum Kochen bringen, die Hitze herunterschalten und 10 Minuten köcheln lassen. Die Mischung über die Süßkartoffeln gießen und im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen. Dabei die Kartoffeln gelegentlich mit dem Apfelsirup bestreichen. Den restlichen Zucker mit dem Mehl und der restlichen Butter vermengen und nach Belieben mit geriebener Muskatnuß abschmecken. Über die Süßkartoffeln verteilen und diese in etwa 15 Minuten im Ofen bräunen. Sofort auftragen.