300 g Maisgrieß
1,2 l Wasser
1 Prise Salz
¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
125 g Mozzarella, italienischer Fontina- oder
gereifter Cheddar-Käse, in feine
Streifen geschnitten
2 EL Butter
Maisgrieß, Wasser, Salz und Pfeffer in einen mittelgroßen Topf geben. Zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Temperatur etwa 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis der Maisbrei dick und cremig ist. Dabei gelegentlich umrühren, damit der Brei nicht ansetzt. Den Maisbrei vom Herd nehmen. Käse und Butter hineingeben und glatt verrühren. Sofort auftragen oder im Wasserbad bis zu 30 Minuten warm halten.