Vietnam
500 g Seefischfilet
Salz
250 g gekochter Reis
3 getrocknete Chilischoten
1 Tl getrocknetes Zitronengras
1 Tl schwarze Pfefferkörner
1 Tl Pimentkörner
8 Chinakohlblätter
8 dünne Streifen Lauch zum Zu-
sammenbinden der Chinakohlbeutel
als Beilage Asia Nudelsnack
Chili Garnele (Fertigprodukt)
Das Fischfilet waschen und in Salzwasser ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Anschließend das Fischfilet pürieren. Den Reis mit dem Fischpüree mischen. Die Chilischoten mit dem Zitronengras, den Pfefferkörnern und den Pimentkörnern in einem Mörser zerstoßen. Die Reis-Fisch-Mischung damit abschmecken. Die Chinakohlblätter in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren. Herausnehmen und abtropfen lassen. Mit einem Teelöffel die Füllung auf die Chinakohlblätter verteilen. Die Blätter oben zusammenfassen und mit den Lauchstreifen zusammenbinden. Die Chinakohlbeutel in heißem Salzwasser erhitzen, herausnehmen, anrichten und servieren. Als Beilage Asia Nudelsnack Chili Garnele reichen.
Vorbereitungszeit: 15 Min.
Zubereitungszeit: 20 Min.
Pro Portion ca. 700 kJ/166 kcal ohne Beilage