Gericht aus Österreich
Zubereitung:
2-3 junge Hähnchen vorbereitet und in je 4 Teile teilen. Die einzelnen stücke werden mit feinem Salz eingerieben, zuerst in verquirlten Ei und dann in feine Semmelbröseln umgewendet. Inzwischen lässt man in der Pfanne Fett heiß werden und backt die Fleischstücke von allen Seiten gar und braun oder was gebräuchlicher ist man backt sie schwimmend in Fett goldbraun, lässt sie auf einem Sieb abtropfen und richtet sie auf einer Platte mit dem ebenfalls gehacktem Lebern sowie mit Zitronenscheiben und Petersiliensträußchen an. Man reicht Kartoffeln und braune Butter dazu.