Tuttifruttikrem

 


Zubereitung:

Verschiedene Kompottfrüchte, wie Kirschen, Reineclauden, Mirabellen usw, werden in Stücken geschnitten und mit Vanillekrem vermischt, in einer Glasschüssel gefüllt. Vanillekrem bereitet man aus Liter kochender gesüßter Milch, in der man 45 g kalt aufgelöstest Puddingpulver oder Kartoffelmehl verrührt hat, würzt mit einer prise Salz und Vanillesamen oder Vanillezucker, zieht die Masse vom Feuer und rührt nach dem Abkühlen 1 Eigelb und 1 steifgeschlagenes Ei darunter. Die Speise wird mit Früchten und kleinen Markronen garniert.