Ikan Terie
Kleine, getrocknete Fischchen, in Öl gebacken, Bestandteil der indonesischen Reistafel.

Indianische Feige
Tuna

Înfusion
Kräuter- oder Gewürzauszug, gewonnen durch Übergießen mit heißer Flüssigkeit, z.B. Fleischbrühe, und anschließendes Passieren durch ein Tuch.

Ingrediens, Ingredienz
Zutaten; Bestandteil einer Mischung.

Ingwer
Knollige Wurzelstücke einer südostasiatischen Staudenpflanze.

Ingwer, kandiert
In konzentrierter Zuckerlösung eingelegte oder trocken kristallisierte Ingwerstücke.

Inländer-Rum
ist in Österreich ein eigenständiger, künstlicher aromatisierter Branntweintyp, mit rumähnlichen Aussehen, Geruch und Geschmack. er wird in Österreich auf recht vielfältige Weise konsumiert.

Innereien
Die eßbaren Organe von Kalb, Schwein etc. zB. Herz, Leber, Nieren.

Instant
Pulverisierte Lebensmittel, die sich in Flüssigkeiten sofort und vollständig auflösen.

Invertzucker
Mischung in gleichen Teilen aus Frucht- und Traubenzucker; oft zur Herstellung von Süßigkeiten verwendet.

Irish Whiskey
ist eine Herkunftsbezeichnung. Es ist ein in Irland hergestellter Getreidebranntwein, der durch eine vollen und reinen Malzcharakter ("malzigen" Geruch und Geschmack) gekennzeichnet ist.

i.Tr.
Abkürzung für "in der Trockenmasse"; Bezeichnung für den Fettanteil vom Käse.