1-2 kg verschiedene Früchte ( Aprikosen, Pfirsiche, Pflaumen, Birnen, Ananas)
1-2 Flaschen Rum 54%
750 g-1,5 kg brauner Kandis
Die gewaschenen, entsteinten, abgezogenen oder geschälten, oder vom Kerngehäuse bereiten Früchte in Stücke schneiden und schichtweise mit der gleichen Menge braunen Kandis in einen Rumtopf oder ein großes, gradwandiges Glas geben. Rum zugießen, bis die Früchte reichlich bedeckt sind. Mit Einmachhaut zubinden und mehrere Wochen durchziehen lassen. Werden die Früchte in mehreren Einlagen dazugeben, jedes Mal so viel Rum zugießen, bis alle Früchte gut bedeckt sind..