Hühnerfrikassee mit Reis

 

Zutaten:

1 Suppenhuhn
1 Bund Suppengrün
1 Teel. Salz
1 Eßl. Butter
2 Eßl. Mehl
Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie

 

 

Zubereitung:

Suppengrün klein würfeln und mit dem Huhn und Salz im Schnellkochtopf 35 Minuten kochen. Huhn aus der Brühe nehmen und das Fleisch von den Kochen lösen und klein schneiden. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einstreuen und mit 1/4 Liter Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Petersilie klein hacken und mit dem Fleisch dazu geben. Alles nochmal aufkochen und mit dem Reis servieren.