Wirsing mit Kartoffeln und SpiegeleiZutaten: 1 Wirsing |
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Zubereitung: Wirsing putzen, waschen und klein schneiden. Topf mit Wasser und Bouillonwürfel zum kochen bringen und Wirsing gar kochen (ca. 15 - 20Minuten). Gemüse im Sieb abschütten dabei etwas Brühe auffangen. Im Topf die Butter mit der Zwiebel anbraten, etwas Mehl darüber streuen und mit der zurück behaltenen Brühe ablösen, Sahne dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nun das Gemüse dazu geben und mit ein Stabmixer zerkleinern. Gut durch rühren. Mit Salzkartoffeln und Spiegelei Servieren.
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